当前位置: 首页 >> 地方名吃

做卤水鸡爪放什么调料

2020-02-24

来源:

人气:1

一、卤水鸡爪简介 二、做卤水鸡爪放什么调料 三、卤水鸡爪的常见做法四、卤水鸡爪的食物相克知识卤水鸡爪简介卤鸡爪又叫卤鸡脚是一道做法简单老少皆宜的家常小菜可谓一道美食。

烹制时要注意鸡爪本身有胶质所以卤好不要浸泡太久免得卤汤变稠。

做卤水鸡爪放什么调料、鸡爪清洗干净。

用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。

把鸡爪放入开水锅中焯烫至血末浮起捞出洗净。

把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。

锅中加水再放入盐和糖。

放入生抽。

再放入料酒。

最后放入焯烫好的鸡爪。

把锅放到炉子上开大火烧开转中小火。

煮分钟关火加盖浸泡小时捞出晾凉即可食用。

卤水鸡爪的常见做法卤水鸡爪做法 一、鸡爪一斤洗净剁去指甲备用。

锅里水开之后放入鸡爪焯两分钟烧水的过程我还顺便煮了几个鸡蛋等下一起卤。

五花肉一小块洗净备用。

鸡爪焯水之后捞起放入一大锅凉水里浸泡一下这样可以更好的去除腥味。

五花肉切片备用。

炒锅烧热放入肉片煸炒一定要煸出油来。

十三香一份姜片数片啤酒两听或者瓶装的一大瓶啤酒就是鸡爪不入高压锅就软烂的秘诀。

肉片煸出油以后放入十三香料一起炒香。

炒香以后放入杯生抽杯老抽一杯白糖注意这者的比例是可以用家里的小量杯。

加入酱油以后再加啤酒一起煮开。

开锅以后捞出凉水里的鸡爪放入锅中中火煮分钟。

关火以后放入剥了壳划了几刀的鸡蛋进去盖上盖子利用余温焖分钟以上就可以吃了。

卤水鸡爪做法 二、先把鸡爪洗干净然后用水焯一下。

然后做卤汁里现有香叶八角花椒姜蒜还有一点糖一点点料酒再加上少量盐和酱油。

把鸡爪倒入卤汁里一起煮。

用小火慢煮。

卤水鸡爪做法 三、鸡爪洗净剁去指甲。

锅内放适量清水放入鸡爪焯四五分钟。

捞出洗净晾凉。

葱姜切片准备冰糖适量。

锅内放适量清水放入料包葱姜、冰糖。

加入鸡爪烧开。

放适量老抽盐中火煮分钟后熄火浸泡一段时间即可。

卤水鸡爪的食物相克知识无

做卤水鸡爪放什么调料

TAG:
相关内容