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韩国泡菜酱料的制作方法是什么简单几步为你做出特色美食

2020-02-28

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韩国泡菜酱汁先加入煮小鱼干的锅里,搅拌至熟(糊状),移开放凉。

将蒜、姜、洋葱、红葱头去皮整理干净。

做法小鱼干理干净,剁碎。

放在水里煮开后再煮分钟至软。

糯米粉加冷水调成液状。

加入煮小鱼干的锅里,搅拌至熟(糊状),移开放凉。

将蒜、姜、洋葱、红葱头去皮整理干净。

将青椒和葱整理干净、姜、葱、蒜、红葱头、洋葱、青椒剁成细碎。

苹果和梨去籽切成细碎。

将所有细碎倒在一个无油无水的锅里,加入盐、糖、味精搅拌。

加入辣椒面和鱼露搅拌均匀。

加入鱼干和糯米的糊。

全部搅拌均匀,放在室内避光处半天使之稍微发酵即可,移入冰箱即可。

注意事项蔬菜需在粗盐水里泡软,蔬菜可在发酵之前加入,用酱汁将蔬菜涂抹均匀。

蔬菜也可在酱汁充分发酵后加入,这种适合于直接使用,蔬菜不宜太大,也需要在粗盐水中泡软。

发酵时间取决于温度,可以根据情况适当调节时间,大约到天比较合适。

可以不加红葱头,加些韭菜更是十分美味。

辣椒粉最好是韩国辣椒粉,颜色较为红,且辣味适宜,若喜辣可再加些辣椒圈。

辣椒粉最好粗细混合使用。

小鱼干可用虾酱代替,或者加些虾干或新鲜海鲜,也可不加。

若觉得麻烦,也可以把材料用搅拌机打碎,用手切成小丁吃时比较有口感。

糯米糊最好稍微稠一点,因为苹果和梨还有蔬菜都会出水。

韩国泡菜酱料的制作方法是什么简单几步为你做出特色美食

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