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不用面粉做蛋糕,你见过吗?

2020-02-18

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糯米小蛋糕

一直很喜欢糯米糯糯的口感,能给人带来愉悦。将面粉换成有柔软、韧滑、香糯口感的糯米粉,做成的蛋糕多了一层Q感、外酥内软。 而且糯米具有补气暖胃等温和的滋补作用,适宜大多数人群。搭配一杯香醇的茶,令人心悦神怡。

材料

鸡蛋2个、糯米粉48克、糖30克、

玉米油20克、酸奶25克、椰蓉 适量

步骤

1、准备食材。

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2、将鸡蛋的蛋黄蛋白分开,蛋白一定要放入无油无水的干净盆中。

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3、分三次加糖,打发至硬性发泡。

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4、加入蛋黄。(两个一起倒入了)

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5、打至滴落的蛋液约10秒才消失的状态。

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6、分两次过筛糯米粉,划L翻拌至无干粉状态。

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7、将酸奶和玉米油均匀洒在蛋糊表面,再次从蛋盆底部划L状拌匀

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8、将蛋糊倒入裱花袋中,挤入学厨十二连模中。表面撒点椰容,轻震出气泡。

9、放入提前预热好的烤箱中,中上层,上火180度,下火190度,约15-18分钟左右。(也可上下火一致,我喜欢刚出炉的底壳,所以提高了下火温度)

10、出炉后脱模放凉。

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11、搭配一壶醇香的茶

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